用开水煮粥可以吗

　　煮粥时开水下锅更不容易粘锅，而且使用开水煮粥比冷水煮粥更省时间，水开后会使其中的氯气蒸发，反而不会破坏米中的维生素b1，从而使粥中的营养更好的保留。

　　开水下米，米在下入时会因为温差的变化从而外部出现裂纹，这样米会更加容易被煮熟，米中的淀粉也会充分的溶解在水中。煮粥时还有很多的小窍门，比如说，要先将米在冷水中泡半小时。

　　米经过充分的浸泡后会让米膨胀开，这样熬粥时需要的时间就更短。熬粥过程中要一直朝一个方向进行搅动，受热更加均匀，这样熬出的粥更加软，口感更好。煮粥过程中可以少放一点油，可以使粥更色泽更亮，口感更鲜滑。