豆腐皮要泡几分钟?

　　干豆腐皮泡发的时间在10-20分钟，根据水的浑浊程度来决定，一般浸泡10分钟的时候干豆腐皮已经变软了，这时候可以用筷子轻轻按压一下，如果干豆腐皮没有硬处了，就可以捞起了，如果浸泡到15分钟，水中已经有许多的碎豆腐皮，也可以捞起来了。

　　泡好的豆皮可以炒着吃，煮熟后凉拌着吃，一般干豆腐皮还有一个名称叫做腐竹，大家都很熟的食物，夏季的凉拌菜中辅助是必不可少的。

　　豆腐皮是由大豆磨浆熬煮后，再凝结干制而成，颜色微黄，表面有些光滑透亮，在南方地区人们对豆腐皮和油豆皮的概念祛风不清楚，其实豆腐皮原本是指千张皮，但有些地方不吃千张，所以他们称豆油皮为豆腐皮，真正的豆腐皮是不需要泡发，也不能够干制的。