鸡精什么时候放合适

　　做菜的时候鸡精具体什么时候放还真不是一个能够明确的时间，需要根据具体才要来定。

　　炒菜放鸡精的技巧：鸡精和味精不同，味精就是谷氨酸的结晶，在温热的水中便会迅速的溶解，但是鸡精还添加了核氨酸和一些其他成分，溶解性比味精差很多，也比食盐差。

　　因此，一定要在菜肴出锅之前保证鸡精充分溶解，也就是说需要提前放鸡精，至少在放食盐之前。