面粉越和越粘手怎么办

　　和面时如果加入的水分比较多，面团会非常容易粘在手上，面团比较湿的状态更容易揉出细腻光滑的面团，也更容易提高面团的发酵效率，做出来的面点口感也比较好，所以千万不要直接加面粉使面团变干，可以采取干燥手和戴手套的方式来解决面团粘手的问题。

　　撒面粉

　　手比较湿的时候粘性比较大，这个时候可以取一点面粉撒在手掌上，让手均匀的粘上面粉，记住不要取太多，只用起到一点干燥的作用即可，再揉的时候就不会那么粘手了，揉一会之后如果再粘手就重复操作即可。

　　戴手套

　　和面时可以戴一次性的塑料手套，手套的表面比较光滑，与面团不容易粘连在一起，还能在手套上摸一点食用油，记住不要摸太多，以免影响面团的发酵，表面越光滑，面团就越不容易粘连，戴手套揉完面后还能保持双手清洁干净，是非常有用的揉面技巧。