油的保质期一般是多少时间

　　食用油是一种在制作食品过程中使用的动物或植物油脂，常温下为液态。现常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、玉米油、橄榄油、山茶油、芝麻油、棕榈油、大豆油等等。

　　桶装的食用植物油的保质期一般为18个月，小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月，但开封后的食用油保质期都在三个月左右。食用油一开封，油内的一些营养成分就会跟空气接触，产生缓慢的化学反应，进而食用后会对身体有害，需尽早使用完。

　　储存食用油时，需密封好放在避光、低温且防水的地方，避免油脂分子氧化；可以将油买回来后分装到玻璃小瓶中，每次用完后将瓶盖拧紧，减少油与空气接触的时间，且让油瓶尽量远离灶台。