红豆泡出白沫还能吃吗

　　红豆如果用来煮红豆汤或者红豆粥是需要提前浸泡的，因为红豆的质地比较硬，如果浸泡后煮出来的口感就会比较软糯。红豆一般至少需要浸泡6-8个小时左右，可以用清水在常温下浸泡即可。

　　如果是在夏天温度较高的情况下，红豆浸泡时间过长就会出现发酸的问题，因为红豆中的一些淀粉类物质会在高温下起到催化剂的作用，促进水中的一些微生物发酵，这样的红豆是不能食用的，所以我们要尽量放在冰箱中冷藏保存。

　　泡的红豆一般只需要用小火煮1-2个小时左右就可以了。红豆也可以先清洗干净，然后放在冰箱中冷冻保存，冷冻后的红豆也非常容易煮成软糯的口感，所以在夏天用冰箱冷冻起来也是很好的方式。