饭店用的大桶油是啥油

　　大家去饭店吃饭时，经常可以看到后厨师傅炒菜都用一种非常大的桶油，很多人都不知道这是什么油，其实这就是色拉油。饭店的用油量比较大，大桶装油不仅实用，价格还非常实惠。

　　色拉油是各种植物原油经过脱胶、脱色等加工程序精制而成的一种高级食用植物油，气味清淡，加热不变色，油烟少，非常受大众喜爱。现市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油等。

　　色拉油可以直接用于凉拌菜肴，但最好还是先加热再使用，对身体健康会更好。色拉油的营养成分十分丰富，但要避免食用过量，色拉油食用过多会对身体造成发胖等影响，每天控制在40g左右即可。