甜面酱怎么调稀

　　在家制作甜面酱的时候要把握好水分和煮的时间，煮的时候水加少了，或者煮的时间太久了就会出现甜面酱变得很粘稠的现象。甜面酱要调稀不能直接加水搅拌，而是将面粉中加入水调匀，水最好是用温水，30度左右就可以，搅拌均匀后加入加入少量的酵母，让面糊发酵半个小时，锅中烧热后加入少量的油，然后倒入面糊和粘稠的甜面酱，用小火慢慢加热，用筷子快速调匀即可。

　　调制好的甜面酱可以用来做酱拌面吃，准备一点碱面，锅中倒入水烧开，然后倒入碱面快速煮10秒即可，捞起后再放入凉水中过一遍，这样能保证面吃起来更有嚼劲，碱面倒入碗中，直接淋上熬制好的甜面酱，加上一点葱花，用筷子搅拌后就能食用，如果是夏天制作凉面更好。

　　甜面酱还能在烹饪时当做调味料和上色使用，如果是制作红烧肉或者红烧排骨，加入一点甜面酱，炖出来的肉质颜色就非常好看，因为甜面酱是用糖、生抽和老抽制作而成的，并且经过时间发酵而成，味道比生抽和老抽更浓郁。甜面酱还能直接当蘸料食用，用新鲜的黄瓜或者蔬菜，洗净后直接蘸甜面酱食用，味道也是非常不错的。