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奶油芝士是什么

2021-11-20 23:54:43

  奶油和芝士是我们平时制作西式甜点等经常会用到的材料,其实,市面上还有一种叫做奶油芝士的食材,和我们平时吃的奶油和芝士都是不一样的。奶油芝士就是一种没有完全成熟的全脂奶酪,既不是纯粹的芝士,也不是奶油。

  大家都知道芝士其实就是用奶油发酵而成的,将牛奶浓缩起来,然后在一些微生物的作用下慢慢发酵成干制的奶酪。所以奶油芝士其实就是没有发酵完全的奶酪,所以在味道和口感等方面,既具有奶油的特点,又具有奶酪的特点。

  奶油芝士比普通的芝士味道更香浓一些,因为还有没有发酵的奶油,所以吃起来也是有奶油的油腻感的。需要注意的是,奶油芝士非常容易融化,质地比一般的芝士都要柔软一些,并且奶油芝士的颜色比较洁白,而芝士的颜色一般呈淡黄色。

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