油泼面窍门

　　油泼面的做法非常复杂，用料也非常多，所以很多细节步骤都要注意，这些也是油泼面做好的窍门。

　　准备材料：粗面条300g，水60g，盐2g，花生油20ml，芝麻油5ml，生抽15ml，香醋5ml，辣椒面适量，小葱、打算、小油菜适量。

　　1、将锅中加入适量清水烧开，倒入买来的粗面条开始煮3分钟。

　　2、煮面的时候把葱蒜以小油菜洗净然后切碎，再准备好辣椒面备用。

　　3、将煮好的面条捞上来，放入碗中，加入葱末、蒜末、辣椒面以及生抽。

　　4、将小油菜放入锅中焯水，不需要换水，就着刚才煮面的水继续煮即可。焯水40秒即可。

　　5、将炒锅中加入花生油和芝麻油，然后泼上面，所有的油分三次泼上面条，最后滴入几滴醋即可。