蚝油可以拌凉菜吗

　　耗油是可以用来制作凉拌菜的，并且对味道的提升是非常大的。耗油是用牡蛎的肉熬制后，再经过提取、浓缩等工艺制作而成的，所以味道是非常的鲜美。在烹饪中，耗油一般是食物增鲜使用的，是吃海鲜必备的调味料。

　　耗油不仅可以在制作海鲜类食物使用，还能在制作一些凉拌菜时经常使用，因为耗油不需要加热，味道比较重，和一般的酱油的鲜味也不太一样。耗油可以制作凉拌生菜、凉拌黄瓜、凉拌苋菜等等，味道非常的鲜美。

　　耗油汁的使用比较简单，可以直接在炒菜时添加，也能搭配陈醋、生抽制作凉拌汁，一般耗油用量比较少，一小勺就可以了，加入了耗油就不要再添加鸡精、味精等调味料，耗油搭配一点白糖味道会更好。需要注意的是耗油属于海鲜产品，对海鲜过敏的人也不能食用。