花胶鸡汤的做法

　　用营养价值极高的老母鸡，搭配同样营养价值极高的花胶，用小火慢炖的方式，熬制成浓浓的鸡汤，从味道和营养价值方面来说，花胶鸡汤都是上好的补品之一，非常适合身体虚弱的人食用。下面就来看看如何制作花胶鸡汤吧。

　　准备材料：花胶20克、老母鸡半只、红枣10克、姜10克、盐适量

　　1、花胶提前一个晚上泡发好，先用温水泡发一个小时，然后换水继续泡

　　2、先将老母鸡切块，用清水洗净，冷水下锅焯水20秒，然后捞起沥干

　　3、另起锅，倒入少量的油烧热，下入姜片和鸡块翻炒3分钟左右，炒至鸡块表面变色即可

　　4、炒好的老母鸡倒入紫砂锅中，加入适量的清水，用小火慢炖的方式炖3个小时

　　5、加入花胶、红枣继续炖2个小时即可，出锅前加入适量的盐就能食用

　　炖花胶鸡汤一定要炖足够长的时间，这样才能将所有的营养都炖出来。为了保证鸡汤喝起来不油腻，在炖的过程中，要不断的用勺子把汤水表面浮起来的油脂滤去，保持汤汁清淡最好。