包子表皮光滑技巧

　　1.面要揉光滑

　　但这里所说的光滑，可不是象我们做面包-样,死揉加劲揉,完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话， 揉包子-般也就三分钟左右。简单。

　　2.不要醒面

　　第二次发酵好的面团直接就可以包。千万不要醒，再去掉气泡，那个真是麻烦，而且表面也容易不光滑。

　　3.包子整形

　　不管做什么东西，底子很重要，如果你包好的包子本身就不咋地，那上锅后,你怎么让他好看。