菜市场的豆腐和自己做的豆腐区别

　　菜市场中做的豆腐和自己做的豆腐区别可大了，一般刚做出来的新鲜豆腐会有非常多的水分，摸起来非常软而且有弹性，并且还有很多的水分，轻轻碰一下还会发出阵阵晃动，这种豆腐才是最好的豆腐，市场中的豆腐大多都是比较僵硬的，这是因为掺和了豆渣在里面。

　　豆腐保质期很短

　　豆腐的保质期非常短，在炎热的夏天还很容易发臭，因为豆腐中富含丰富的营养物质，加速真菌发酵导致霉变，而菜市场卖的豆腐很可能会添加一些化学成分，比如甲醛等，豆腐浸泡后变得又白又亮，而且能储存很久，自己在家做豆腐完全不会担心卫生添加问题。正常的豆腐颜色偏黄，不会非常白。

　　自己在家做豆腐能够保证豆腐的材料原汁原味是黄豆所出，不过不经常做豆腐的人，在家自制豆腐的时候难免会有些不完美，可能做出来的豆腐过于松散，或者过于生硬，这需要在在常常制作的过程中打磨好。