包子蒸好不瘪窍门

　　1. 发面

　　先用温水把酵母化开，水温不要太高，可以用手指试一下温度。将酵母水倒入面粉中，一点一加温水和面，将面团揉的偏硬一些，才更容易定型。

　　2. 揉面

　　和好面后，要充分的进行揉面，如果只是揉几下就好了，表面会坑坑洼洼，蒸出来的包子不好看。因此，要一直揉，揉到面的表面光滑，这样蒸出来的包子才好。

　　3. 蒸包子

　　包子包好后，先在面板上待1个小时，让它定型。包子蒸好后关火，不要立刻掀锅，耐心等待5分钟后，再掀开锅盖。