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小苏打可以发面蒸馒头吗

2021-11-21 07:35:13

  一般在做馒头时,都会选择用酵母粉制作馒头,用酵母粉制作的馒头吃起来松软可口。小苏打也能作为发酵剂使用,和酵母粉不同的是,用小苏打做的馒头吃起来更加的蓬松,因为小苏打在一定的温度下会发生分解反应,产生大量的气体,导致馒头在蒸完后变得非常的蓬松,下面就来看看如何用小苏打制作馒头吧。

  准备材料:小苏打、面粉、牛奶

  方法步骤

  1、先将小苏打倒入清水中融化

  2、然后将牛奶、小苏打水、牛奶倒入面粉中搅拌

  3、将揉好的面团放入蒸锅中

  4、蒸锅底层倒入一些温水

  5、面团发酵2个小时

  6、取适量的面团做成馒头形状,继续发酵30分钟

  7、最后放在蒸锅中蒸20分钟即可

  小苏打是常用的一种烹饪材料,因为在一定的温度下,小苏打能慢慢分解并产生大量的气体,这能够使一些面食获得更加蓬松的口感。小苏打也有使面粉慢慢发酵的作用,先用水将其溶于使用,将面条放在温水环境中发酵,能更好的发挥小苏打发酵的作用,加入一些牛奶,也能添加一些蛋白质,使馒头具有奶香味,并且口感更好。

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