笼屉蒸包子那层先熟

　　上层先熟：高温的水蒸气经过多再次蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生液化现象，放出很多热量，从而使得上层蒸格中的包子先熟。

　　下层先熟：这种说法在不少卖包子和馒头的店铺中比较常见，因为总是要蒸很高层，且在中央电视台的《是真的吗》节目组中也得到了验证，当时实验中有十层，加热20分钟后从外观上看没有什么区别，仿佛都熟了，但是各自掰开了之后，上层的并没有熟。当用温度计的探头放在每一层中一测量，得到最下面的一层温度最先上升达到一百摄氏度，最上面的才依依上升到一百摄氏度。