糯米和黏米有什么区别

　　1、来源不同

　　糯米也叫江米，是一种属于禾本科的糯稻去壳后形成的，这种糯稻主要分布在我国沿江两岸地区，多以南方为主要产地。黏米在植物学叫作黍子，是一种单子叶禾本科植物的谷粒，主要生长在我国北方地区，并且一年四季都有种植。

　　2、形态不同

　　糯米一般呈现乳白色或者蜡白色，也有少量全身半透明的糯米，形状呈现长条状，首尾和中间都比较均匀。黏米的米粒形状看起来比较小，形状偏椭圆形，颜色多为半透明状态，也有部分的黏米中间有白腹，从外观和颜色上很容易区分糯米和黏米。

　　3、口感和用途不同

　　糯米的口感非常软糯，其粘性很强，因此可以制作粽子、八宝粥等各种具有软糯口感的小吃，还能研磨成糯米粉制作汤圆、南瓜饼等美食。黏米一般很少用来当作主食，最好是当作酿酒使用，一般制作米酒、黄酒时都需要用到黏米，也能制作米糕、黄糕等美味甜点食用。