百科 迷你百科

怎样制作陈皮和收藏陈皮

2021-11-21 09:49:14

  制作陈皮的方法

  1、首先挑选皮厚并且饱满的桔子,把桔子皮剥下来。

  2、将桔子皮清洗干净,可以用碱水浸泡15分钟,这样可以去除表面的污垢。

  3、处理好的桔子皮就晾晒干,晾晒干之后放进蒸笼里,上锅蒸透,然后再晒干一共反复三次,制作好后就密封起来保存。

  收藏陈皮的方法

  1、翻晒时间

  陈皮翻晒可以防潮、防虫、防霉变,过了梅雨天气,到了农历5、6月份天气晴朗,空气干燥的时候就拿出来晒一次,11月份秋高气爽,阳光好的再拿出来一次,但刚晒好的陈皮不能马上封存,马上封存会造成烧皮的情况,放在阴凉通风处10分钟左右,热气散去再进行封存。

  2、容器的选择

  玻璃罐:少量陈皮可以存放在玻璃瓶里,方便观察以及随用随取。

  陶罐:陈皮放在陶罐里可以继续醇化,但要放在干燥通风的地方。

  金属桶:陈皮放金属桶里保存,可以内置薄膜袋起到双保险的作用。

  纸箱:纸箱有一定的吸潮作用,在雨天的时候,可以保证陈皮的干燥,有利于陈皮的陈化。

相关信息

猜你喜欢