八宝粥窍门

　　1、煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，熬起粥来节省时间。

　　2、用开水下锅煮八宝粥，这样不会糊底，而且它比冷水熬粥更省时间，米和水的是1:10，这样就可以不用在煮的过程中加水，粥的味道会更好。

　　3、为了“出稠”所以要经常搅拌八宝粥，搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。

　　4、把八宝粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，八宝粥的色泽鲜亮，而且入口会比较鲜滑。