皮蛋瘦肉粥的做法

　　准备材料：大米100g，皮蛋1个、瘦肉100g

　　1、将瘦肉切成小肉丁，然后在锅中加入清水开始煮沸改小火，倒入适当料酒，撇去水面的浮抹，

　　瘦肉焯水五分钟就可以捞起来。

　　先把瘦肉和皮蛋处理备用。

　　2、将皮蛋用蒸锅蒸熟以后，剥壳将皮蛋切碎，放入碗中备用。

　　3、将大米淘洗干净，放入锅中倒入1000毫升的水，加入备好的肉丁和皮蛋丁开始煮，水沸腾后改中小火煮至稠状即可。

　　4、撒上盐搅拌均匀，放入香葱继续焖五分钟，味道会更好。