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发酵好的面团太干还能加水吗

2021-12-30 17:35:20

  发酵好的面团太干可以水,但是水温不能太高,并且不要一次性加太多水,每次少许水,用手蘸水淋在面团上,然后继续和面,即可使面团变软。面团就是用面粉和其他液体混合并揉捏而成,发面就是面团在一定温度和湿度条件下充分膨胀的过程。

  发酵好的面团太干还能加水吗

  日常生活中,很多家庭喜欢做面食,对于很多新手来说,和面时很容易因为不知道加多少水而导致发酵好的面团太干。这时我们可以准备一些温水,然后用手蘸水,将水淋在面团上,注意每次加少许水即可,再继续和面,即可让面团变软。

  发面就是面团在一定的温度和湿度条件下,面团中的酵母充分繁殖,将淀粉转化为糖并消耗掉,同时释放出二氧化碳气体,这时,面团的体积会膨大,发面就完成了。如果面团湿度不够,很容易导致面团发酵不充分,所以加水变软后的面团可以继续发酵一会。

  发面的正确方法

  发面最好使用酵母粉,它是一种天然的酵母菌提取物,营养丰富,完全无害;因为酵母粉是天然物质,对于面食新手来说,宜多不宜少能保证发面的成功率;和面最好用温水,温度在28-30摄氏度;面团最好经过二次发酵,才会更松软。

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