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香肠外面的膜能吃吗

2021-12-30 21:00:24

  香肠外面的膜能吃,香肠外面的膜为肠衣,肠衣是以家畜的小肠或大肠经加工后制成的材料,营养丰富,可以正常食用。香肠是一种历史悠久的干制肉类食品,在全世界不同文化地区都有广泛出现,其中以中国的灌肠制品最富盛名。

  香肠外面的膜是否能吃

  香肠外面的膜是可以吃的。香肠外面的膜学名肠衣,是一种以家畜的小肠或大肠经加工后制成的材料,动物肠子内部可分为粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层,将肠粘膜下层或者部分肠粘膜刮去后即可得到肠衣,按材料来源可分为猪肠衣、羊肠衣、牛肠衣,按部位可分为大肠衣和小肠衣。

  香肠一种历史悠久的干制肉类食品,也叫灌肠、腊肠等,制作时使用的食物生产和肉食保存技术非常古老,故而在全世界不同文化地区都有广泛出现,其中以中国的灌肠制品最富盛名,中国的灌肠类食品可分为贵州麻辣香肠、四川麻辣香肠、蒜香孜然香肠等各具特色的类别。

  香肠口感鲜美,风味独特,且耐于保存,适合多种烹饪方法,如蒸、炒、凉拌、炸等。炒是香肠最常见的吃法,比较著名的菜谱有:尖椒炒辣香肠、芥兰炒香肠、圆白菜炒香肠等,蒸香肠的菜谱有:香肠蒸蛋、香肠蒸豆腐、香肠蒸鲫鱼等,凉拌的有:凉拌腊肠、 圆白菜香肠沙拉等。

(XiangChangWaiMianDeMoNengChiMa)

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