牛肉丸加什么粉有弹性

　　听说在做牛肉丸的时候需要放一些冰块进去，说这样的话做出来的牛肉丸会更好吃，这是真的吗？做牛肉丸加冰有什么作用啊！

　　做肉丸的时候加冰作用主要就是保证肉丸的这种快速成团。然后不至于在正常烹饪的手和肉团散花影响口感。

　　木薯粉质地非常细滑，用它为辅料做好的牛肉丸口感有弹性，光泽度好，所以建议大家改用木薯淀粉来制作牛肉丸。