煮菱角要新鲜的还是老的

　　菱角应该是很多人都喜欢吃的，既可以当主食也可以当零食，既可以炒菜也可以单独吃，要是煮菱角的话要煮多久才可以吃呢？煮菱角的话要吃新鲜的还是老的呢！

　　等水煮开之后用中火煮15分钟左右就可以吃的。在煮菱角之前可以先将菱角浸泡半个小时然后在冲洗，这个会更干净一些。后将大葱切段、姜切片，再加花椒、八角、香叶和菱角一起放在锅中煮，水以没过菱角为佳。最后盖上盖煮开，煮开后改中火煮十五分钟即可。

　　各有各的口感，无法比较，建议根据自己的喜好和食用方法来挑选。 嫩菱角中水分含量更高，其口感会更加细嫩多汁，甜味也会更明显，更适合用来鲜食或炒食;而老的菱角中淀粉含量更高，口感更面，带有苦味，比较适合熟吃，如：水煮、炖汤、煮粥等。

　　菱角有利尿、通乳、止渴的功效。治疗饮食不规律或贪吃冷饮损害脾胃导致水湿内停，引起小便不利或下肢浮肿，可跟薏米仁一起熬粥。经常吃辣椒引起热邪损伤胃阴，出现口干、口渴，可用菱角跟冰糖熬水喝。菱角有一定的通乳作用，能用于治疗产后乳汁不下或乳汁稀少，可配合当归和路路通使用。本品含有多种维生素和微量元素，轻微贫血引起的头晕，用菱角作为食疗服用。老年人缺钙也能把菱角当成食疗使用。本品有一定的抗癌作用，可作为化疗后的辅助治疗。

　　菱角是菱的果实，所以菱角食用部位是果实。

　　菱角是一种菱科，菱属。是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。

　　菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。有助于健胃止痢，抗癌，治胃溃疡，痢疾。菱柄外用治皮肤多发性疣赘；菱壳烧灰外用治黄水疮，痔疮。