西湖龙井怎么泡最好

　　洗茶可以洗掉茶表面的灰尘也可以洗出茶里面的脏东西，那么泡西胡龙井的时候要不要洗茶呢？西胡龙井要怎么泡才好喝？

　　西湖龙井在冲泡之前是需要洗茶的。因为茶叶在生长、加工、运输的过程中都是会有灰尘或是受到污染，还有就是茶叶上可能会有农药和重金属残留，所以要加以洗涤，洗干净了才能喝得放心。

　　第一:上投法

　　1、准备一个透明玻璃杯，倒入90度的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶。

　　2、静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态。

　　3、待汤色逐渐变黄时，便可饮用。

　　第二：中投法

　　1、准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。

　　2、等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮。

　　第三：下投法

　　1、准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，约3克左右的西湖龙井茶叶。

　　2、往此杯里倒入少许适温开水，水量以刚没过茶叶为宜。

　　3、拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展。

　　4、待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90度左右的开水，盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可。

　　以茶具的材质来分，常见的有三类：玻璃、瓷质、紫砂，而这三类茶具各有优势。

　　1、玻璃茶具，是冲泡龙井的首选。

　　首先，玻璃茶具本身材质透明，便于我们观赏“细嫩名优绿茶”龙井茶的优美外形。

　　其次，玻璃茶具散热快，冲泡时不易将茶叶闷黄，能保持住茶叶、茶汤的翠绿色泽。

　　2、瓷质茶具，适合冲泡龙井。

　　瓷质茶具，质密，传热快，适宜冲泡所有茶类，当然也包括龙井茶。

　　3、紫砂壶，不建议用来冲泡龙井。

　　紫砂的主要特点，就是聚温。

　　冲泡绿茶，尤其是像龙井茶这种细嫩的绿茶时，聚温的茶具，是我们要避开的。因为这种茶具，对冲泡绿茶的技巧要求较严。

　　用这类聚温的茶具泡龙井，易出现茶叶色泽变黄，失却美感，香气减弱，甚至产生“熟汤味”的现象。

　　一、上投法：适用于冲泡外形紧结重实、嫩度较高的西湖龙井茶茶叶

　　1、烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。

　　2、一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45——55℃若高于60℃

　　则烫嘴也烫鼻；低于40℃香气较低沉，味较涩。这个时间不易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。

　　3、第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。

　　二、中投法：适用于冲泡大多数西湖龙井茶茶叶

　　1、烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。

　　2、冲入适温的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)。这种茶本身比较舒展，无需使用水的冲力，反而易烫伤嫩叶。采取的办法是

　　如用玻璃杯，则沿杯边注水，盖碗则将盖子反过来贴在茶杯的一边，将水注入盖子，使其沿杯边而下。然后悄悄摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。

　　3、稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再冲水至满。冲水方法如前。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。

　　三、下投法：适用于条索松散、嫩度不高的龙井茶茶叶

　　1、烫杯后在茶杯中倒入适量的西湖龙井茶茶叶。

　　2、加入少量的开水，然后摇动杯子使龙井茶吸收水分，然后自然展开。

　　3、待龙井茶叶展开时，然后往杯中倒入开水，差不多到快满的程度，不过不能太满哦。然后等待茶叶溶出茶汤，等到差不多汤色明绿。

　　4、待龙井茶汤温度不烫嘴时就可以品饮了。