粽子掺大米好吃吗

　　粽子是很受欢迎的一种传统美食，它吃起来很不错，有糯米软糯的口感，还会有粽叶的香味，很多人都喜欢吃。有些人会自己在家包粽子吃，包粽子一般都会用糯米，也有人会加一些大米，这些都是可以的，但是大米不能放太多。

　　糯米和大米的比例7:3比较合适。

　　很多人习惯用全糯米做粽子，这种做法很常见，但也会加一些豆子。但如果你用全糯米，它会很粘，很容易油腻。如果加些米饭，会更油腻，更容易消化。一般建议糯米与大米的比例为7:3，这样既能保持糯米的糯味，又不会导致粽子太软。

　　包粽子的糯米一般都需要泡水的，浸泡大米的时间也决定了粽子的糯性。米饭泡得越久，粽子就越粘。老一辈的做法是将大米浸泡三到五天，直到大米半发酵，表面充满气泡，而且有明显的酸味。包粽子时，要把酸水彻底冲洗掉，这样粽子才会软糯甜，洗过的糯米需要一直泡在水里，以免粉化，影响口感。

　　整个糯米都很粘，很容易油腻。最好加一些普通大米，因为整个糯米也很难消化。糯米和大米的比例是7:3。试试看。

　　当然可以，但味道没有纯糯米好，也不会太粘。最好用糯米，而且要选择糯米性更好的糯米。如果不起作用，你可以把糯米和一些米饭混合。

　　建议用圆糯米。

　　糯米分为长糯米和圆糯米。长糯米又称籼糯米，形状细长，有粘性。但长糯米有一个缺点，煮熟冷却后会变绿一点。如果用长糯米做粽子，凉粽子容易变硬，因此适合做汤圆、元宵或糯米粥。

　　圆糯米的粘度比长糯米稍差，但比长糯米甜。口感软糯，适合做粽子、九娘、汤圆、米饭等。