奶枣做出来硬是怎么回事

　　我们都知道，奶枣是生活中很常见的一种美食小吃，它的制作方法比较多，口味也比较丰富，很多人都会自己在家做奶枣。有些人做出来的奶枣吃起来比较硬，那么奶枣做完为什么硬呢?

　　原料：红枣、棉花糖、奶粉、黄油、巴旦木。

　　程序：

　　第一步：将红枣洗净去核。

　　第二步：将巴旦木干果洗净。

　　第三步：把洗好的红枣里面放巴旦木坚果。

　　第四步，用中低温融化30克黄油。

　　第五步：融化黄油，倒入60克棉花糖。

　　第六步：将糖融化，倒入约10克奶粉，然后关火，倒入红枣。

　　第七步，搅拌均匀，等一分钟，戴上一次性手套，揉圆粘稠的奶粉。

　　提示：

　　融化棉花糖，关火，炒红枣。

　　1、炒棉花糖花的时间太长了

　　如果炸棉花糖的时间太长，棉花糖融化后会逐渐变硬，做成的奶枣会比较硬。相反，如果炒制时间太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相对柔软，质地会比较粘，而做成的奶枣会比较软。

　　2、奶粉太多

　　如果放太多奶粉，搅拌均匀后投入使用，会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放进锅里搅拌均匀，质地会比较软，奶枣也会变软。

　　3、火候太大

　　奶枣很硬，可能是因为火候太大。另外，当棉花糖刚刚融化时，关掉火。不要煮太久，这样奶枣就不会很硬了。奶枣很硬，没办法补救。这种硬的奶枣不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。

　　4、温度太低

　　如果天气太冷，放久了会变得很硬，做好准备后要注意奶枣，不要长时间放在寒冷的地方。

　　1、采用不粘锅，小火通透。否则，它就粘不住锅了!

　　2、不需要太甜。低糖版本是健康和美味的。适合老人和小孩。

　　3、棉花糖融化加热时间越长，成品越硬，所以黄油基本上可以通过融化吸收，不用等太久就可以添加其他成分。

　　4、空气湿度大时，不宜制作过多的奶枣。还有就是夏天应该比冬天做一些硬的，夏天温度高，太软容易粘，不容易定型和储存。