蒸螃蟹怎么不掉腿

　　我们都知道，螃蟹是秋季比较常见的一种食物，它的吃法比较多，味道丰富，口感多样，营养价值高，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹生姜要去皮吗？

　　1、螃蟹应成捆煮沸，然后背蒸。这样，螃蟹的蟹腿不会掉落，蟹黄也不会流出。这就是为什么许多人将煮蟹的蟹用绳子绑起来的原因。

　　2、蒸之前，将刀插入眼睛中间，或用粗的金属针在青蟹吐痰的中间戳约1厘米，然后左右搅拌。螃蟹蒸时不会掉腿。

　　3、将刀放在肚脐的尖端，然后用刀尖刺破，螃蟹很快就会死去。您也可以使用编织针，长竹棍或筷子将其插入螃蟹的嘴中。 过一会儿，螃蟹会死。然后将螃蟹放入蒸笼中，这样螃蟹就不会掉腿了。

　　这个可以去皮，也可以不用去皮，只要清洗干净就可以，主要看个人做法吧。

　　蒸的螃蟹需要姜。 大闸蟹很冷，生姜具有驱寒的特性。 放一些生姜可以消除腥味和消除寒气。

　　吃螃蟹时，可以用姜醋作为调味品，不仅可以促进消化，还可以消除细菌。蒸螃蟹时可以放些紫苏叶。紫苏叶具有刺激性和温暖作用，能使出汗活跃，调节气，并能使鱼和蟹排毒。

　　此外，大闸蟹既咸又冷，因此必须将它们浸入姜醋中，以消除冷害并进行杀菌。特别是对于通常感冒和头痛的人，吃螃蟹可以多放些生姜。黄酒一直是大闸蟹的最佳搭档。在吃螃蟹时，喝一些纯谷物酒或米酒可以消除寒气并消毒。

　　通常蒸15-20分钟。

　　根据螃蟹和所用炊具的大小，蒸制时间会有所不同。 通常，在冷水中煮沸后，只需将其蒸15-20分钟即可。 如果使用高压锅，则高压锅的压力较高。时间将缩短，大约8分钟。

　　使用冷水蒸煮，产生的热量将流回锅中，从而保持螃蟹的水分并锁定螃蟹的鲜味。 但是，螃蟹的蒸制时间不应太长。 长时间蒸煮很容易导致蟹肉变老并影响其味道。