为什么电磁炉炒菜粘锅

　　电磁炉是我们经常会用到的加热工具，炒菜、煮汤、热火锅都是可以的，用的主要是电，所以比用天然气等可燃气要安全一些。电磁炉一般用的都是平底锅，用一段时间，有的锅中间可能会有凸起，那么这种情况怎么办比较好呢?

　　1.火候控制不好

　　使用电磁炉烹饪时，如果火力不均匀，则会导致电磁炉粘在锅上。重要的是要知道电磁炉使用高频电流通过环形线圈以产生热量。因此，在烹饪时，如果热量控制不当，将导致烹饪粘连。

　　2.错误的烹饪方法

　　烹饪锅粘在电磁炉中还有另一个原因，这是因为烹饪方法不正确，这会导致粘锅现象。例如，当锅太热时，突然添加冷水，使得锅容易因热的突然变化而损坏。

　　3.锅的问题

　　由于电磁炉的加热完全取决于锅底的热传导，因此锅底的厚度直接影响加热效果。如果锅底太薄且导热速度太快，很容易造成锅;如果厚的话，导热会相对缓慢甚至均匀。因此，为了避免粘锅，请尝试选择底部较厚的锅。

　　这个问题不是锅具的问题，但是世界上大多数电磁炉的设计普遍存在缺陷。 因为电磁炉的表面是平坦的，所以锅的底部基本上是平坦的。 高温加热时锅会变形，温度越高，变形越严重。 严格来说，它与锅的厚度无关。

　　电磁炉锅通常不鼓胀，鼓胀意味着质量不好并且材料太薄。 如果是由于加热不均匀引起的，可以将其放在电磁炉上以使其温度均匀并缓慢恢复。

　　如果隆起很严重，则无法恢复。这种平底锅一般用特殊钢制成，通常凸起后不会影响正常使用，但会影响食物的外观，介意的话只能直接更换了。