梭子蟹怎么挑选才是肥的

　　现在是九月份正式吃螃蟹的时候，也是吃梭子蟹的时候，那么今年的梭子蟹多少钱一斤呢？要怎么挑选才能挑到肥的梭子蟹呢?

　　2021梭子蟹最新价格在13-24元之间一斤，但由于市场、产地、个体大小的不同，价格会存在一定差异，比如在辽宁沈阳市 皇姑区梭子蟹市场价在27.33元/斤，在江苏南京市 栖霞区梭子蟹市场价在20.67元/斤，在江苏南通市如东县梭子蟹市场价在25元/斤，在江苏盐城市东台市梭子蟹市场价在19.8元/斤，在浙江舟山市 普陀区梭子蟹市场价在16.83元/斤，在山东青岛市黄岛区梭子蟹市场价在12.31元/斤，在广西南宁兴宁区梭子蟹市场价在15.67元/斤，在广东广州市增城区梭子蟹市场价在12.98元/斤，在四川成都市郫都区梭子蟹市场价在9.5元/斤，在福建漳州市东山县梭子蟹市场价在20.94元/斤，在浙江台州市温岭市梭子蟹市场价在19元/斤，在湖南长沙市芙蓉区梭子蟹市场价在12元/斤，在广东深圳市 宝安区梭子蟹市场价在20元/斤，在四川成都市金牛区梭子蟹市场价在18.29元/斤，因此不同的市场、不同地区售卖的梭子蟹价格各不一样，具体可去当地专卖市场查看选购。

　　1.捏蟹壳

　　捏一下蟹壳看看螃蟹是否出水，出水多的是虚重，不是真的肥，出水少的话那就说明这只蟹是真的肥。

　　2.捏蟹脚

　　可以稍稍用力气捏蟹的中脚，如果能感觉到里面的肌肉会收缩，并且有弹性，那就说明这只梭子蟹不是很瘦，应该是比较肥嫩的。

　　3.看蟹背

　　肥美优质梭子蟹的背部呈青色且坚硬。

　　4.看蟹脐

　　肥美优质梭子蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

　　5.看蟹盖

　　看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。

　　6.看蟹壳两侧的蟹角

　　面朝肚皮拿着螃蟹，角是白颜色多，那么有可能是肥的，灰颜色的多，多半是瘦的。

　　7.看蟹的四肢

　　四肢要连接要结实，成正常的弯曲形状，且要四肢完整不缺，这样梭子蟹才好吃。

　　8.闻味道

　　正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是坏的，这里不多说，你应该懂得。

　　梭子蟹一般在秋季最肥美，其中母蟹在9月份最肥，而公蟹在10月最肥，因此可根据月份挑选合适的梭子蟹。通常宜选活力十足且爪子乱动的梭子蟹，要求它的蟹腿比较坚硬，蟹壳的颜色应为青色，腹部的颜色为白色，蟹尾翘起并发红或者发黄，同时还要掂它的重量，选出分量相对比较重的梭子蟹。

　　梭子蟹是有可能有寄生虫的，但是不是每一只都有，跟很多原因有关，主要看生长环境。