芥菜对胃好吗

　　芥菜可以促进消化，那么芥菜可以治疗便秘吗？芥菜对于胃来说是好是坏呢？芥菜丝大家吃过吗？是否知晓芥菜丝的制作方法是什么？

　　芥菜可以辅助治疗便秘，因为芥菜能够促进胃肠道消化，还可起到利肠开胃和解表利尿的作用，但如果身体患有内热偏盛的人群，尽量不要吃，以免导致病情加重。

　　芥菜对胃部有一定的好处，其中含有一定量的有机酸，可以起到促进胃酸分泌的作用，能够加快食物的消化、吸收、利用，也可以起到提升食欲、开胃的作用，对于患者出现的食欲下降、胃部胀痛、腹部胀痛等症状，能够辅助的治疗。

　　1、材料：芥菜、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖、色拉油。

　　2、将所有食材清洗干净，芥菜切丝，蒜剥皮切片，辣椒剁碎。

　　3、将芥菜丝、食盐、大蒜、辣椒、味精、香醋、白糖按比例均匀搅拌。

　　4、另起炒锅，调大火，注入色拉油，待温度9层时，将其淋入拌好的芥菜丝里面。

　　5、准备一个密封容器，将芥菜丝倒入里面，密封一段时间，拿出即食。

　　1、稍细的丝可使芥菜疙瘩丝更加入味，吃起来具有更好的口感。如果刀工不好，擦丝器也是一个不错的选择。

　　2、芥菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐成分。一般来着，腌制的前4小时基本没有产生亚硝酸盐，一直到第八天，含量会一直增加，在第九天开始减少并在第二十天左右大部分被分解。所以尽量食用腌制4小时之内或是一个月后的咸菜。

　　3、尽量将腌制芥菜的容器放在阴凉通风处，保证其密封性以延长其保存时间。

　　4、多吃芥菜可能会导致上火，而腌制中也会产生亚硝酸盐成分，所以要适量食用。