什么是古法纯藕粉

　　都说藕粉是具有养胃的功效的，那么要是用古法工艺做出来的藕粉这养胃效果应该更加的不错吧！什么样的藕粉才能被叫作古法纯藕粉呢？

　　其实藕粉是没有养胃的效果的，因为藕粉中的淀粉含量是比较多的，要是吃多的话会很容易导致消化不良的。要是想要养胃的话要少吃些辛辣刺激的食物，可以多吃一些小米粥，面条，蔬菜水果等营养丰富且易于消化的食物。

　　法纯藕粉的制作工艺是极其复杂的，需严格按照正宗古法技艺，分为选藕、石磨、沉降、锤炼、手削、冲泡六大工艺，耗时长，产量低。所谓“慢工出细活”，每一个步骤中都是用心与时间的积淀，其中内化着匠人们追求细节、臻求品质的工匠精神。

　　纯藕粉是白色的，像淀粉一样，因为含铁，在空气中放久了会有些微红，但这并不影响食用，冲泡之后会呈粉红色，晶莹剔透像果冻一样，粘稠度很高，有一股独特的清香味，一般15-20g就可以冲泡一碗。

　　而假的藕粉一般是用木薯粉、红薯粉来代替，冲泡之后呈白色或淡黄色，粘稠度不如纯藕粉，基本是40-45g才能冲泡一碗。纯藕粉要比一般的贵一些，大概十几块钱一斤。

　　藕粉性平,不是凉性食物。

　　藕粉，入药部分为睡莲种植物莲的肥厚根茎-藕加工制成的淀粉。是久负盛誉的传统滋养食品，藕粉营养价值高，药疗作用也好，而且制成方便食品后食用简易一冲就可食用，且味道鲜美，老少皆宜。