百科 迷你百科

西兰花的营养成分有哪些

2022-04-28 23:18:01

  很多人都觉得西兰花不好清洗,那么西兰花怎么清洗才干净呢?西兰花的营养成分有什么呢?西兰花为什么会变黄?变黄了还能不能吃?

  西兰花怎么清洗才干净

  1、食盐浸泡清洗

  西兰花中有很多拥簇的花絮,里面缝隙很多,很难清洗,通常可以将西兰花掰成小朵,用清水清洗一下,然后捞出放在淡盐水中浸泡15分钟左右,不时震荡一下,最后用清水冲洗干净即可。

  2、面粉水浸泡清洗

  将西兰花掰成一个一个的小朵,太大的对半切开一下,放在干净的盆中,撒入适量的面粉,加少量清水混匀,再加入西兰花的清水,浸泡10分钟左右,用清水将面糊都冲洗干净即可。

  西兰花的营养成分有哪些

  西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。

  西兰花为什么会发黄

  西兰花变黄的原因很简单,就是长期的不食用会导致西兰花的水分流失,而且因为长期的保存会让西兰花接触不到阳光,因此一些叶绿素没法生成因此会出现发黄的现象。

  西兰花发黄了还能吃吗

  其实西兰花变黄后只有体内的营养物质被流失掉,其他的部分并没有坏掉,虽然变黄后的外表可能会让很多人觉得质量不好,其实口感上没有差别,只是营养不及没变黄的西兰花。

相关信息

猜你喜欢