香肠灌好后怎么处理

　　现在已经年底了年货也要开始准备起来了，好不容易把香肠灌好之后发现它还不能吃要还晒一段时间才可以食用，这香肠晒几天后就可以吃了？香肠灌好之后要怎么处理？

　　晾晒时间要取决于温度、风力等因素。 如温度适宜，风大的话，自制的香肠放到阳光下晾晒2天，再放通风处吹干，大约7-10天就差不多了，但若是阳光过于强烈，则不适合放在室外晒，需放入室内，而室内通风没有室外好，可能晾晒时间要半个月左右。

　　新灌的香肠可以挂在阴凉通风处进行晾晒，需要注意的是，不能放在阳光下晒制，可以些白酒防腐。

　　需要注意的是，晾晒香肠时千万不能进行暴晒，原因有两个：

　　1、因为香肠可能破裂会出油；

　　2、暴晒会造成香肠内部的温度较高，可能造成香肠变质。

　　制作香肠这种食物是离不开肠衣的，肠衣在生活中有两种：天然肠衣和人工肠衣。

　　减少水分，以保持肉的香味和营养成分不流失。 香肠灌完还不能直接食用，需要将其放到外面晾着，等里面的水分滴完，再放到通风处，稍稍干了时放在太阳下面晒，直到干且闻到香，就可以放在冰箱或干燥的位置保存，有条件的话也可以烟熏，也是熏到干且香时就可以保存了，这样才可避免香肠因水分过多而出现发霉变质的现象，同时干制的过程可很好的保留肉香以及营养价值。

　　香肠不是发物，发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（特别是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义，在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。