烤口蘑为什么出水

　　在日常生活中我们大家很多人都吃过口蘑，而同时也都知道蘑菇的种类是非常多的，所以有时候分不清蘑菇的品种，那么我们便了解一下口蘑是双孢菇吗？烤口蘑为什么出水？

　　双孢菇是口蘑，但口蘑并不单指双孢菇。双孢蘑菇又称白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，我们是目前中国单体规模最大的白蘑菇单一菌种生产种植基地—江苏裕灌，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。双孢蘑菇是世界性栽培和消费的菇类，有"世界菇"之称，可鲜销、罐藏、盐渍。口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘。银盘也叫营盘，是口蘑中的最上品。 口蘑实际上并非一种，乃是集散地汇集起来的许多蘑菇的统称。

　　口蘑本身水分较多，高温加热后出水是正常现象。烤口蘑里面的浓汤汁液是最鲜美的部分，可以直接喝掉。尽量选择大小较均匀的口蘑，将蘑菇清洗干净，去蒂。将蘑菇盅朝上摆放在烤盘里，在蘑菇上撒上盐巴、鸡粉、黑胡椒碎，直接放入烤箱，设定在220度，共加热15分钟。口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分，这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维，具有防止便秘，促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用，而且它又属于低热量食品，可以防止发胖。

　　盐水清洗：盐水可以把口蘑上面的粘液以及杂质清除干净，而且还可以把菌褶里面的虫子全部驱除。每一斤水里面都应该加上十克左右的食盐，这样就可以制成2%的盐水浸泡口蘑;浸泡10分钟后倒掉盐水，加清水漂洗3遍即可。

　　小苏打水清洗：小苏打水可以把口蘑上面的杂质清除干净，而且还可以有效的去除农药残留，按每1斤水中加小苏打5-10克配成浓度1%-2%的碱水，把口蘑放进去浸泡20分钟，再用清水漂洗3-5遍就可以。

　　淘米水清洗：淘米水里面有一些颗粒状物质，和口蘑的杂质相互摩擦在一起，清洁效果就可以变得很好，隔夜的淘米水粘度会变大，这样清洁起来的效果可以变得更好。此外淘米水浸泡口蘑还能起到漂白的作用，第一遍淘米水不干净一般不用，用第二遍淘米水浸泡蘑菇，如果淘米水太少可以加清水，淘米水不少于口蘑总量的4倍，浸泡时间10分钟，浸泡时还可以沿同一个方向搅动，帮助清洗杂质，清水漂洗3遍即可。

　　不是。首先，在外观上面，香菇和口蘑的区别还是比较大的，香菇看起来相对比较小，而口蘑的话则会比较大，而且在颜色上面也是能够进行很好的区分，口蘑相对来说是呈现出白色，而香菇则会是一种淡黄色，所以通过外观上面的差异还是可以很好地进行辨别，大家在平常的生活中购买的时候也要根据他们外观上面的区别进行选择，这样子才能帮助我们的身体达到更好的作用。