腊肉是先切再蒸还是先蒸再切

　　腊肉是生活中比较常见的一种食物，它吃起来比较香，可以搭配各种各样的食物，吃起来很不错，深受人们喜欢。腊肉可以炒着吃，也可以蒸着吃，蒸腊肉一般都会先将腊肉切片，然后上锅蒸熟食用，这样做出来的味道会更好一些。

　　先切后蒸。

　　这样一来，不仅烹饪起来相对容易，而且与整个烹饪相比，更加香、软、可口。先煮熟再切，有利于去除腊肉的部分脂肪。腌制的肉可以加点盐储存，风干，更有利于储存。腊肉不仅可以蒸，还可以炒，比如青椒炒腊肉、蒜苔炒腊肉等。

　　蒸腊肉，把腊肉切成块，然后加入一些调味料，如蒜茸、姜片、葱花、豆鼓等，腊肉可以直接蒸，也可以加一些小菜，比如干的芝麻、芋头、蔬菜、蘑菇等。 腊肉的做法多种多样，如干蒸腊肉、豆鼓蒸腊肉、芦笋蒸腊肉、核桃花蒸腊肉、冻豆腐蒸腊肉、芋头蒸腊肉、酸菜蒸腊肉等。

　　至于腊肉能蒸多久，因肉而异。这取决于腊肉的厚度和做法。腊肉中的脂肪会变得透明。

　　蒸腊肉没有特殊要求。这与腊肉切割的厚度和火力有关。一般看到腊肉的脂肪变透明就可以了。总之，腊肉的蒸制时间不能太短，否则腊肉内部不熟，质地不香，够软可口。但蒸的时间不宜过长，否则会影响腊肉的口感而变干。

　　1. 辣椒炒腊肉

　　准备一些辣辣椒和腊肉。把腊肉洗干净，放在锅里蒸或煮。腊肉软化后，将腊肉切成薄片或丝，然后与辣椒一起翻炒。炸好的腊肉很辣，特别好吃，又辣又香。它非常耐嚼。这是一道地道的川菜，也是一道很好的家常菜。你可以在家里自己做饭。

　　2. 腊肉蒸白菜

　　腊肉蒸大白菜的制作方法非常简单。把腊肉洗干净，切成薄片，然后把白菜洗干净，铺在盘子的底部，把腊肉放在上面，在蒸笼里蒸15分钟左右。它味道鲜美，柔软而糯。它非常可口。

　　3. 腊肉饭

　　腊肉饭特别好吃，就是在煮的时候，提前把腊肉片放进饭里一起煮。这样煮出来的米饭就有腊肉的香味，米饭吃起来也很油。是很好的主食。