姬菇煮熟可以隔夜吃吗

　　姬菇的味道鲜美也是很多人都喜欢的一道食材，所有就买了点姬菇想着做汤喝的，这个姬菇一般煮多长时间才熟的？这个姬菇煮熟之后隔夜吃可以吗？

　　一般蘑菇在水开后沸煮5分钟即可以食用了，多煮反而会失去蘑菇特有的味道和嚼劲。可是煮之前蘑菇应该经过发泡处理，在25度的室温下，处理时间为3个小时。要是在冬天温度更低，就得浸泡最多6个小时才能煮来吃了。

　　熟蘑菇最好是隔夜以后就不要吃了,隔夜菜里面很多成分都会发生变化有可能会有中毒的情况。如果实在要吃的话，前一天晚上一定要放在冰箱储藏，晚上存放时保证不会接触到有害生物如苍蝇，蜈蚣，蟑螂等能够传播病毒细菌的生物。第二天吃的时候要充分加热。提倡吃多少做多少。

　　鸡蛋炒姬菇

　　做法：

　　1、鸡蛋放入碗中加适量盐打散；

　　2、烧热锅， 加入适量的`油， 将蛋液放入；

　　3、待蛋液煎至定型后，再将其铲成小块后盛出；

　　4、锅中再放入少许油， 加入红萝卜块翻炒；

　　5、微微煸出红油后下入准备好的姬菇翻炒；

　　6、姬菇炒出水分后煮上一两分钟， 加入盐， 胡椒粉调味；

　　7、加入鸡蛋， 翻炒几下；

　　8、出锅前加入小葱，翻炒均匀后关火。

　　姬菇熘猪肝

　　主料：鲜姬菇100克，猪肝200克

　　辅料：葱白、姜片、泡辣椒、精盐、味精、湿淀粉适量，食用油500克(约耗50克)。

　　做法：

　　1、姬菇洗净切片，投入沸水锅氽一下捞起；

　　2、猪肝切片，投入油锅过油至断生；

　　3、葱白切马蹄片；

　　4、泡辣椒切小段；

　　5、炒锅置旺火上，注入食用油30克，下姜片、泡辣椒煸香,投入姬菇、猪肝,加精盐、味精，迅速颠

　　翻几下，湿淀粉勾薄芡，撒上葱白即成。

　　凉拌姬菇

　　材料：红椒、姬菇、葱花、盐、香油、辣椒油、胡椒粉。

　　做法：

　　1、将姬菇洗净，用手撕开；

　　2、烧一锅水，水开后把姬菇放进去，焯1-2分钟捞出，用冷水冲凉，挤干水分待用；

　　3、取一个碗把焯好的姬菇放进去，加适量盐、胡椒粉，滴入香油、辣椒油(看个人口味而定)，加红

　　椒段、葱花拌匀装盘即可。

　　姬菇菌盖幼时灰黑色、棕褐色或蓝黑色，长大后变淡为灰白色，菌柄白色。如果出现蓝色菇、红色菇、烟熏色菇等，表示不正常。蓝色菇是一氧化碳、二氧化硫或二氧化碳中毒的表现；红色菇是袋内温度高，外界水珠刺激菇体，水珠在菇体上转化为黄红色而成；烟熏色菇是菇房见了烟，菇盖受烟熏而形成。