腊八蒜可以用蛋糕盒子腌制吗

　　腊八蒜是比较受欢迎的一个传统美食，很多人都会在家做腊八蒜。做腊八蒜是有一定讲究的，比如食材的选择、泡制的时间以及泡制的容器等等。泡腊八蒜一般都是用玻璃容器，不建议用乐扣盒子，也不建议用塑料盒子。

　　乐扣盒子一般都是塑料材质，所以不建议用乐扣盒子装。

　　腊八蒜最好不要用塑料瓶腌制，因为腌腊八蒜需要大量的醋。塑料瓶和醋的结合会变色，也会使泡在塑料瓶里的腊八蒜变质。腊八蒜应该用玻璃瓶制作。如果没有玻璃瓶，可以选择无毒透明的容器，这样也可以减少腊八蒜在腌制过程中有毒物质的释放。

　　腊八蒜最好用瓷罐、玻璃瓶、搪瓷罐等腌制，如果腌蒜数量多，需要长时间保存，建议用搪瓷罐腌制，不应与某些金属制品混合使用。此外，用于腌制腊八蒜的陶瓷或玻璃器皿也能促进有益菌的生长，可长期保存不变质。

　　不建议用蛋糕盒子，蛋糕盒子也是用塑料做的，不适合泡腊八蒜。

　　腌腊八蒜最好用罐子、搪瓷罐和玻璃瓶。玻璃器皿不易产生异味。腊八蒜采用醋酸，适合在玻璃器皿中长期保存，性质稳定。如果腌制的量不多，在家吃完一罐就好了。

　　如果腌制量大，打算长期保存，一般是在罐子里腌制。最好使用陶罐。陶罐、玻璃器皿等容器的分子间隙，可以吸收泡菜腌制过程中产生的有害气体，有利于微生物和有益菌的生长，保存时间长。

　　不要使用金属制品。金属器皿和塑料器皿容易被腐蚀，产生不良物质，会影响腊八蒜的品质。

　　1、使用紫蒜，蒜瓣去皮后切去两头，让醋快速渗入内部，快速变绿，味道更鲜美。如果你能去掉辣味，你就不会烧心。

　　2、应使用米醋。米醋颜色浅，味道酸香，不会影响大蒜的颜色。如果用陈醋、香醋、熏醋等，颜色比较黑，大蒜很难变绿，也会影响大蒜的口感。不要煮米醋。煮熟后，酸味就会消失。直接把它倒进大蒜里。

　　3、冷热交替，白天晒太阳，晚上冰敷，这样可以快速变绿。