胡萝卜削皮还有营养吗

　　有些人吃胡萝卜的时候会削皮而有些人却不会，再吃胡萝卜的时候是削皮比较好还是不削皮比较好？胡萝卜削皮之后在吃还有营养吗？

　　不削皮好。 据营养分析,萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2 倍; 钙含量98%在萝卜皮内。萝卜皮中还含有果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。在各类品种中,尤以胡萝卜的萝卜皮素含量最高,其余各种萝卜皮所含能量在79.5千焦~1339.8千焦之间。 专家提示,洗红萝卜时不必削皮,只要轻轻擦拭即可。 红萝卜生吃不利于营养吸收,但如果用高于180℃的热油长时间烹炒,也会造成胡萝卜素大量损失。

　　胡萝卜皮和胡萝卜的组成成分相似，因此水分、碳水化合物、脂肪、少量的蛋白质、各种维生素和矿物质，并且胡萝卜皮中的纤维素高于胡萝卜内部，并且胡萝卜素也集中在胡萝卜皮附近。

　　胡萝卜在使用的时候是不用削皮的,它是常见的一种蔬菜,大多数时候人们喜欢削皮后吃。但其实胡萝卜的皮中含有大量的纤维素,这种东西是可以帮助人消化的而且不用削皮,可以节约很多时间。只要把胡萝卜表面洗干净就可以了。而且胡萝卜的皮很薄,我们削皮的时候难免会切掉胡萝卜的肉,这样会造成很多的浪费。

　　胡萝卜是较为常见的食材，其营养价值较为丰富，富含多种维生素及微量元素，合理的食用是可以起到营养均衡的调节和补充的。而胡萝卜如何吃最有营养，通常熟食营养会更好，可通过烹饪炒熟，更容易促进自身营养物质的吸收、消化，对身体的营养补充能起到较好食补调节作用。不过凉拌食用也是可以的，虽然不如炒熟后营养丰富，但是胡萝卜本身营养极为丰富，都不影响食物的吸收作用。