花生油没开封过期了还能吃吗

　　一般像食用油这种的保质期都会有几年的保质期的，这个花生油放时间久了会不会过期？要是没开封的花生油过期了还能吃吗？

　　一般我们在超市所购买的桶装花生油保质期一般在18个月左右，这个是指不开瓶的最佳保存状况下。如果对于已经开瓶的花生油来说，最好是四到九个月内吃完。如果是自己榨的花生油保存时间会较长，保存得当可存放1~2年。但是散装花生油久放后底部会出现一些沉淀物，加上油里存在一些由脂肪酸和甘油形成的脂肪酸脂，当期产生哈喇味的时候说明不能食用了。

　　花生油过期了是不能使用的。

　　因为食用油放置久后，它会含有较多的植物残渣，就会出现油脂的酸败现象，食物油中含有一种亚油酸成分，它会与空气中的氧发生化学反应，水解等一系列反应。这种反应叫做油脂氧化，可能生成具有特殊气味的小分子醛酮类及羧酸等氧化物，过氧化物及其他分解产物，哈喇味就是油脂氧化酸败形成的，油脂酸败后加热时会产生大量的烟，其中分解物就是环氧丙醛等，食物用后容易中毒。食用后可能会对肠胃产生直接刺激，就会出现恶心呕吐，腹痛腹泻等症状。酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，会使细胞内能量代谢发生障碍，会产生细胞内窒息，会使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象

　　食用油一定要注意保质期，对于过期油脂或混浊沉淀或有哈喇味的食用油不得使用， 如果误食后出现恶心呕吐，皮肤青紫，请进行早期洗胃，请尽快就医。

　　花生油过期了不能吃。 花生油属于混合油，含有多种脂肪酸，其中的但不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸在开封之后很容易被氧化变质，会生成小分子醛类、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及其它分解产物，不建议食用。

　　是因为低温的原因，低温凝固后会变色。

　　花生油低温凝固是正常现象。低温凝结是油脂正常物理反应，当天气持续低温时，纯正花生油凝固现象会更凸显，而花生油凝结后呈淡黄色。