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梅花肉是猪的哪个部位示

2022-04-29 18:30:42

  1、所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位,也就是猪上肩胛肉的一部分。梅花肉和里脊肉一样受人喜欢,特点是肥瘦相间,烹制方法多样,口感油润滑嫩,肉质鲜香。

  2、由于猪经常运动到上肩部位,因此其瘦肉的比例相对较好,再加上肉面形似梅花,因而得名“梅花肉”。

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