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小苏打和碱有什么区别

2022-06-02 18:38:15

  1、从化学式上来看,小苏打是一钠盐,而碱是二钠盐。

  2、碱的水溶液的碱性强于小苏打的水溶液。

  3、碱加热不会产生二氧化碳,而小苏打加热到一定温度就会分解产生二氧化碳气体。

  4、小苏打和碱的用途也不尽相同。制作面条、老面馒头、泡发毛肚等食物时,常用的是碱;而制作肉类食材的时候常用小苏打,这样做出的肉类菜肴会更嫩。

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