茶有几种类型

　　茶有6种类型。1、绿茶，清汤绿叶，滋味收敛性强；2、红茶，红汤、红叶、香甜味醇；3、青茶，香高味醇，滋味鲜爽；4、白茶，多为芽头、满披白毫、如银似雪；5、黑茶，色泽呈油黑色或黑褐色；6、黄茶，黄叶黄汤。

　　1、绿茶

　　绿茶是采摘鲜嫩芽叶，经杀青、整形、烘干等工序制成，保留了鲜叶中的天然物质以及绿色格调，造就了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

　　2、红茶

　　红茶是采摘细嫩芽叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成，在制作过程中发生了茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，形成了红汤、红叶、香甜味醇的特点。

　　3、青茶

　　青茶是采摘稍成熟芽叶，经萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序制成，在加工过程中结合了红茶和绿茶的工艺，造就了香高味醇，滋味鲜爽的特点。

　　4、白茶

　　白茶是采摘嫩芽，不经杀青或揉捻，只经过晾晒或文火干燥后加工制成的，是所有茶类中加工最自然的茶，形成了多为芽头、满披白毫、如银似雪的特点。

　　5、黑茶

　　黑茶是采摘成熟度较高的黑毛茶，经杀青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成，由于其发酵时间长，质地成熟的缘故，造就了色泽油黑或黑褐的特点。

　　6、黄茶

　　黄茶是采摘鲜嫩芽叶，经杀青、闷黄、干燥、揉捻等工序制成，让茶叶在高温湿热的环境下破坏了鲜叶中酶的活性，形成黄叶黄汤的特点。