茶的色泽分类

　　1、绿茶，色泽多以嫩绿、翠绿、黄绿为主；2、红茶，色泽多以黑褐、棕红、红亮为主；3、青茶，色泽多以沙绿乌润或青绿油润为主；4、白茶，色泽多以银灰和灰绿为主；5、黑茶，色泽以油黑和黑褐为主；6、黄茶，色泽以微黄、金黄、黄绿为主。

　　1、绿茶

　　绿茶属于不发酵茶，色泽多以嫩绿、翠绿、黄绿为主，保留了鲜叶中的天然物质和绿色格调，形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。

　　2、红茶

　　红茶属于全发酵茶，色泽多以黑褐、棕红、红亮为主，这是鲜叶在加工过程中发生以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，导致鲜叶成分变化较大产生的。

　　3、青茶

　　青茶属于半发酵茶，色泽多以沙绿乌润或青绿油润为主，鲜叶在加工过程中去掉了多余的水分后，导致青茶冲泡后茶汤呈清澈明亮的金黄色或橙黄色。

　　4、白茶

　　白茶属于微发酵茶，色泽多以银灰和灰绿为主，素有“绿妆素裹”之美感，若是放置时间久的老白茶，色泽以棕褐为主，冲泡后汤色黄亮、叶底嫩匀、滋味鲜醇。

　　5、黑茶

　　黑茶属于后发酵茶，色泽以油黑和黑褐为主，冲泡后茶汤橙黄明亮，存放时间久的老黑茶，色泽就会更黑一些，冲泡后茶汤红亮如琥珀。

　　6、黄茶

　　黄茶属于轻发酵茶，色泽以微黄、金黄、黄绿为主，受到湿热作用的影响，黄茶冲泡后黄叶黄汤，与绿茶色泽较为相似，但要比绿茶更黄一些。