自己采的茶叶怎么加工

　　1、采摘，采摘单芽，一芽一叶的茶叶均摊在竹匾上，剔除杂质；2、杀青，把杂质清洗干净，倒入铁锅中用木铲不停翻动，10~15分钟后出锅；3、揉捻，把茶叶倒入簸箕中，趁热将茶汁揉出来，20~30分钟后再次翻炒，30~40分钟后出锅晾晒。

　　1、采摘

　　茶叶在加工之前，先在清晨采摘单芽，一芽一叶或两叶质地鲜嫩的茶叶放入竹篓中，之后把采收好的茶叶均摊在竹匾上2小时，剔除其中的老叶、老梗、枯叶等杂质。

　　2、杀青

　　随后把茶叶浸泡在清水中，将附着在茶叶上的杂质清洗干净，接着把茶叶均摊在竹匾上，置于阳光下晒干。然后准备一口干净的铁锅，放在灶台上开火烧热，将已经晒好的茶叶倒入铁锅中，用木铲不停翻动，10~15分钟后出锅。

　　3、揉捻

　　把茶叶倒入簸箕中，趁热将茶叶中的茶汁揉出来，20~30分钟后再将茶叶倒入热锅中翻炒搓揉，30~40分钟后再次出锅，均摊在竹匾上，置于阳光下晾晒4~6小时即可。