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清蒸螃蟹隔夜还能吃吗

2022-08-03 07:14:08

  1、蒸好的螃蟹隔夜后如果保存在冰箱中,没有发生变质,第二天可以回锅加热,蒸透后再次食用。最好还是现做现吃,以免隔夜熟螃蟹放置不当,微生物大量繁殖引起变质,食用后引起食物中毒。

  2、此外,螃蟹含有较多的组氨酸,隔夜螃蟹中组氨酸在部分维生素的作用下,会被分解为组胺,回锅加热仅能灭活病原微生物,并不能破坏毒素,因此仍会导致组胺中毒。

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