猪蹄冻的做法介绍

　　1、原料：猪蹄、纯净水、料酒、食盐、老抽、生抽、白糖、味精、葱、姜、八角、椒盐粉。

　　2、猪蹄洗净冷水下锅。

　　3、放料酒焯水。

　　4、水开即可。

　　5、洗净浮末放电压力锅内，加纯净水。

　　6、选蹄筋档，口味偏软。

　　7、煮好的猪蹄，凉一下。

　　8、拆骨。

　　9、把肉切碎。

　　10、放绞肉机里。

　　11、打成肉泥。

　　12、肉泥和猪蹄汤一起放煮锅里，放八角。

　　13、切葱姜末。

　　14、放葱姜末和椒盐粉。

　　15、放食盐。

　　16、放老抽。

　　17、放生抽。

　　18、放白糖。

　　19、大火煮开10分钟，放味精。

　　20、捞出八角。

　　21、静置放凉。

　　22、凉透的冻。

　　23、在锅里直接切块就可以了。