1、果实由坚实变为软而有弹性感;果面由粗糙转为薄而光滑;果核由白色变为黑褐(某些品种为红褐);果肉生青味消失,代之以由淡变甜。
2、龙眼果实成熟采收的标准:果壳由青色转黄褐色,由厚而粗糙转为薄而平滑,果壳上的果皮毛基本脱落。果肉由坚硬变为柔软而富有弹性。
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