1、一般汤水是可以再次煮开的，但是建议最好不要反复加热超过三次。反复加热也会容易导致营养丧失，口感也不是很好。
2、汤汁中的营养并不会随着煲汤时间的延长而增加，反而是嘌呤、脂肪等不宜摄入过多的物质会随着时间增加而增加。所以煲汤的时间不应过长，最好控制在2小时以内，并且选择大火快煮的方式。
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